Mézben az egészség

"Tudja-e?

• hogy a méz legfontosabb alkotóeleme, a gyümölcscukor csaknem kétszer olyan édes, mint a háztartásokban használt nád vagy répacukor? A kristálycukor édességérzete 100, a gyümölcscukoré pedig 174!
• hogy a méz 5-6 féle cukrot tartalmaz? Ezek 85-95 százaléka könnyen emészthető, rövid szénláncú monoszacharid, azaz szőlő- és gyümölcscukor. Elenyészően kevés a mézekben a nehezebben emészthető hosszú szénláncú diszacharid és polyszacharid.
• hogy a mézben sokféle enzim működik, ezek a táplálékok lebontását, vagyis az emésztést segítik elő.
• hogy a mézben előforduló szabad aminosavaknak és egyéb szerves savaknak étvágygerjesztő hatása van?
• hogy több mint százféle íz és illatos zamatanyag van a mézben?
• hogy sokféle virágport is tartalmaz a méz?
• hogy a méz az élet számára létfontosságú ásványi anyagokban gazdag? Különösen az édes mézharmat, a fenyőméz, gesztenyeméz és hársméz tartalmaz nyomelemet.
• hogy a méz 18-19%-a olyan vizet tartalmaz, amely a növényi sejteken keresztül többszörösen átszűrt, káros anyagoktól teljesen mentes?
• hogy egyes mézfajták (repeméz, hársméz, vegyes virágméz) kristályosodását mi idézi elő? Nem a gyári cukortartalom, ellenkezőleg, a legértékesebb szőlőcukor magasabb aránya miatt következik be a kristályosodás.
• hogy hazánkban az egy főre Jutó évi mézfogyasztás csak 25-30 dkg, míg a fejlett nyugati országokban 250 dkg?"